「ぼたんこしょう」はピーマンのような形をしていて、辛いのが特徴です。旧豊田村で栽培されてきて、今では信州の伝統野菜に認定されています。私が最初に「ぼたんこしょう糀（こうじ）」を知ったのは、上今井の臼井商店の臼井栄作さんが作ったぼたんこしょ…

作りたい方は畑の準備をしておいてください。普通のナスやピーマンを作る時と同じで大丈夫です。よく耕し、たい肥、炭酸苦土石灰や石灰をまいてよく耕します。元肥もまき、よく耕します。 植える場所は連作障害に注意が必要です。ぼたんこしょうはピーマンと…

ぼたんこしょうは平成２０年１月３１日に長野県の伝統野菜に認定されました。中野市に住んでいても知らない人も多いと思います。ネットで調べれば少し情報が得られますが、種や苗の販売、栽培法、ぼたんこしょうの販売店等の記載がありません。市内でぼたん…